Ăn s&aacute;ng, ăn trưa hay tối, ở đ&acirc;y kh&ocirc;ng chỉ l&agrave; chuyện ăn g&igrave;, m&agrave; c&ograve;n l&agrave; chuyện ăn như thế n&agrave;o.

Ng&agrave;y nay, những chuyến t&agrave;u hạng sang đ&atilde; vượt xa định nghĩa của một phương tiện di chuyển. Ch&uacute;ng l&agrave; kh&aacute;ch sạn năm sao chuyển động giữa thi&ecirc;n nhi&ecirc;n, với tổ hợp nội thất tinh xảo đến từng chi tiết, dịch vụ t&uacute;c trực 24/7, v&agrave; sự tiện nghi đủ để khiến cả ph&ograve;ng tổng thống ở New York hay Paris phải d&egrave; chừng.
Ẩm thực tr&ecirc;n t&agrave;u, tất nhi&ecirc;n, kh&ocirc;ng nằm ngo&agrave;i cuộc chơi ấy. Nhắc đến Orient Express, hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến vụ &aacute;n kinh điển trong tiểu thuyết của Agatha Christie. Nhưng b&ecirc;n ngo&agrave;i c&acirc;u chuyện trinh th&aacute;m đ&oacute;, con t&agrave;u n&agrave;y từng l&agrave; biểu tượng của kỷ nguy&ecirc;n xa hoa nơi mọi thứ đều được l&agrave;m với tinh thần cống hiến tuyệt đối. Bernard Arnault từng n&oacute;i: &ldquo;Orient Express l&agrave; hiện th&acirc;n của phi&ecirc;u lưu v&agrave; thanh lịch ngay từ khi ra đời.&rdquo; Thập ni&ecirc;n 1930, b&ecirc;n trong c&aacute;c toa t&agrave;u lấp l&aacute;nh &aacute;nh đồng thau l&agrave; những người bồi b&agrave;n mặc đồng phục tỉ mỉ như sĩ quan, l&agrave; ly s&acirc;m panh được ướp trong th&ugrave;ng đ&aacute; thật, l&agrave; ph&ograve;ng ngủ mang hương gỗ qu&yacute; v&agrave; vệt m&ugrave;i thời gian. Ở đ&oacute;, bữa ăn kh&ocirc;ng chỉ l&agrave; một nhu cầu sinh tồn &ndash; m&agrave; l&agrave; biểu hiện của gu sống, v&agrave; ẩm thực trở th&agrave;nh thứ ng&ocirc;n ngữ thầm lặng m&agrave; m&atilde;nh liệt nhất của sự tao nh&atilde;.

Belmond Andean Explorer, Peru

Chuyến t&agrave;u ngủ hạng sang đầu ti&ecirc;n của Peru đưa du kh&aacute;ch băng qua những v&ugrave;ng đất rực rỡ sắc m&agrave;u nơi cảnh quan, kh&ocirc;ng kh&iacute; lo&atilde;ng v&agrave; mỹ vị đỉnh cao c&ugrave;ng hội tụ trong từng khoảnh khắc. Nội thất mang đậm bản sắc Peru, spa di động sẵn s&agrave;ng chiều chuộng mọi du kh&aacute;ch. Nhưng ch&iacute;nh ẩm thực v&agrave; những ly Pisco Sour được pha chế đến độ ch&iacute;nh x&aacute;c gần như tuyệt đối mới l&agrave; thứ khiến trải nghiệm n&agrave;y thực sự chạm đến đẳng cấp kh&aacute;c (chưa kể, bạn đang ở độ cao 4.800m so với mực nước biển).
Hai toa ăn Llama v&agrave; Mu&ntilde;a được b&agrave;i tr&iacute; như những ph&ograve;ng tiệc ph&ograve;ng tiệc lướt tr&ecirc;n đường ray gồm ghế da &ecirc;m &aacute;i, đồ gỗ thủ c&ocirc;ng, v&aacute;ch ngăn macram&eacute; tinh xảo. Thực đơn theo m&ugrave;a gồn c&aacute;c nguy&ecirc;n liệu Peru bản địa, kết nối hương vị từ bờ biển, cao nguy&ecirc;n đến rừng rậm Amazon; gia vị như th&igrave;a l&agrave;, ớt hun kh&oacute;i, rau m&ugrave;i, ớt ancho kết hợp c&ugrave;ng ng&ocirc;, quinoa v&agrave; những loại rau củ đầy sắc m&agrave;u. Người đứng sau tất cả l&agrave; Jorge Mu&ntilde;oz &ndash; bếp trưởng điều h&agrave;nh tại Monasterio, A Belmond Hotel, Cusco &ndash; cũng l&agrave; một trong những t&ecirc;n tuổi s&aacute;ng gi&aacute; nhất trong giới ẩm thực Peru hiện tại.
Trước hoặc sau bữa ăn, du kh&aacute;ch d&agrave;nh ch&uacute;t thời gian ở toa quan s&aacute;t c&oacute; boong mở, gi&oacute; nhẹ, bầu trời Peru cao v&agrave; ly Pisco lạnh trong tay. H&agrave;nh tr&igrave;nh ba đ&ecirc;m Cusco &ndash; Puno &ndash; Arequipa c&oacute; gi&aacute; từ khoảng 7.500 USD cho cabin giường đ&ocirc;i. Nếu chọn lộ tr&igrave;nh hai đ&ecirc;m Cusco &ndash; Puno, gi&aacute; bắt đầu từ khoảng 5.500 USD cho hai người lớn c&ugrave;ng ph&ograve;ng.

Nếu ch&acirc;u &Acirc;u c&oacute; Orient Express, th&igrave; Ấn Độ c&oacute; Palace on Wheels. Khai trương từ năm 1982 v&agrave; được t&acirc;n trang v&agrave;o 2017, chuyến t&agrave;u c&oacute; hai nh&agrave; h&agrave;ng mang t&ecirc;n Maharaja v&agrave; Maharani. Tất cả những bữa ăn ở đ&acirc;y đều được setup tỉ mỉ trong kh&ocirc;ng gian cổ điển sang trọng của gỗ gụ chạm khắc thủ c&ocirc;ng, đ&egrave;n tường lấp l&aacute;nh như trang sức b&aacute;n qu&yacute;, r&egrave;m th&ecirc;u d&agrave;y nặng v&agrave; thảm hoa uốn lượn dưới ch&acirc;n.
Thực đơn xoay quanh tinh hoa ẩm thực v&ugrave;ng Rajasthan &ndash; đặc trưng với bơ ghee, ngũ cốc truyền thống như jowar, bajra v&agrave; c&aacute;c loại đậu. C&agrave; ri đậu lăng, cừu saagwala, g&agrave; tandoori đều được chế biến theo kiểu bản địa nhưng kh&ocirc;ng rập khu&ocirc;n, bạn c&oacute; thể y&ecirc;u cầu đầu bếp điều chỉnh gia vị bởi họ hiểu r&otilde; rằng kh&ocirc;ng phải ai cũng sinh ra để ăn cay như người bản xứ.
V&agrave; kh&ocirc;ng giống nhiều nơi kh&aacute;c, nơi khẩu phần thi&ecirc;n về t&iacute;nh thẩm mỹ, c&aacute;c m&oacute;n tr&ecirc;n Palace on Wheels thực sự đ&aacute;ng ăn cả về hương vị lẫn h&igrave;nh thức. Gi&aacute; v&eacute; từ khoảng 5.820 USD/người cho h&agrave;nh tr&igrave;nh 8 ng&agrave;y trong cabin hạng sang v&agrave;o m&ugrave;a thấp điểm &ndash; một c&aacute;i gi&aacute; kh&ocirc;ng rẻ, nhưng ho&agrave;n to&agrave;n xứng đ&aacute;ng nếu bạn muốn biết cảm gi&aacute;c l&agrave;m kh&aacute;ch trong một cung điện đang lăn b&aacute;nh xuy&ecirc;n sa mạc sẽ như thế n&agrave;o.

Venice Simplon-Orient-Express, Ch&acirc;u &Acirc;u

Venice Simplon-Orient-Express sở hữu ba toa nh&agrave; h&agrave;ng mang t&ecirc;n L&rsquo;Oriental, &Eacute;toile du Nord v&agrave; C&ocirc;te d&rsquo;Azur v&agrave; đều l&agrave; di sản từ thập ni&ecirc;n 1920. Thế nhưng, đừng qu&aacute; mong chờ về một bản sao nằm ở qu&aacute; khứ. Jean Imbert, đầu bếp người Ph&aacute;p đứng sau thực đơn hiện tại, kh&ocirc;ng t&aacute;i hiện ho&agrave;i niệm một c&aacute;ch m&ugrave; qu&aacute;ng. Thay v&agrave;o đ&oacute;, &ocirc;ng kể lại ch&uacute;ng theo c&aacute;ch ri&ecirc;ng qua bộ đồ ăn sứ vẽ tay, &aacute;nh s&aacute;ng thiết kế theo t&acirc;m trạng từng toa, v&agrave; c&aacute;c m&oacute;n ăn mang &acirc;m hưởng địa phương của Ph&aacute;p, &Yacute; v&agrave; một tho&aacute;ng &Aacute;o, ph&ugrave; hợp với h&agrave;nh tr&igrave;nh m&agrave; con t&agrave;u đi qua.
Thực đơn thay đổi theo tuyến đường, nhưng lu&ocirc;n nhất qu&aacute;n ở chất lượng như m&oacute;n g&agrave; l&ocirc;i thả r&ocirc;ng ăn k&egrave;m polenta v&agrave; c&agrave; rốt ng&acirc;m; hay t&ocirc;m h&ugrave;m vol-au-vent với b&aacute;nh pudding trắng v&agrave; rau bina. H&agrave;nh kh&aacute;ch được phục vụ bởi đội ngũ chuy&ecirc;n nghiệp đến mức bạn gần như kh&ocirc;ng nhận ra m&igrave;nh đang được chăm s&oacute;c. Gi&aacute; v&eacute; bắt đầu từ 4.594 USD cho h&agrave;nh tr&igrave;nh một đ&ecirc;m từ Paris đến Rome trong cabin ti&ecirc;u chuẩn.

Rovos kh&ocirc;ng phải l&agrave; chuyến t&agrave;u d&agrave;nh cho những người vội v&atilde;. Mọi thứ ở đ&acirc;y được l&ecirc;n kế hoạch để khiến bạn đi chậm lại, ngay cả tiếng chu&ocirc;ng b&aacute;o giờ ăn trưa hay bữa tối. Đ&oacute; l&agrave; c&aacute;ch m&agrave; Rovos bước v&agrave;o trải nghiệm du lịch trang trọng, kh&ocirc;ng m&agrave;u m&egrave;.
Nh&agrave; h&agrave;ng tr&ecirc;n t&agrave;u được thiết kế theo phong c&aacute;ch Edwardian: ghế da cao, b&agrave;n trải vải trắng, gỗ tối m&agrave;u v&agrave; đ&egrave;n chụp cổ điển. Tối đến, kh&aacute;ch l&ecirc;n đồ như thể đang dự dạ tiệc. Kh&ocirc;ng ai thấy đ&oacute; l&agrave; g&aacute;nh nặng. Tr&aacute;i lại, ch&iacute;nh sự chỉn chu n&agrave;y khiến trải nghiệm kh&ocirc;ng bị rơi v&agrave;o sự dễ d&atilde;i th&ocirc;ng thường của du lịch cao cấp. Bếp trưởng Maryke Reuvers từ Cape Town điều phối những bữa ăn bốn m&oacute;n kết hợp giữa ẩm thực quốc tế v&agrave; Nam Phi. Đ&aacute;ng ch&uacute; &yacute; l&agrave; c&aacute;ch nguy&ecirc;n liệu địa phương được khai th&aacute;c kh&aacute; th&ocirc;ng minh từ thăn lợn với vụn karoo cho đến parfait amarula v&agrave; b&aacute;nh r&aacute;n truyền thống koeksister. Tất cả đi c&ugrave;ng rượu vang Nam Phi, một lựa chọn kh&ocirc;ng hề mang t&iacute;nh thỏa hiệp.
Gi&aacute; khởi điểm từ 1.630 USD cho h&agrave;nh tr&igrave;nh ngắn, v&agrave; l&ecirc;n đến 13.600 USD cho h&agrave;nh tr&igrave;nh 15 ng&agrave;y trong suite ti&ecirc;u chuẩn.

Kh&ocirc;ng phải cứ c&oacute; tiền l&agrave; sẽ được l&ecirc;n Seven Stars. Chuyến t&agrave;u đ&ecirc;m danh gi&aacute; nhất Nhật Bản n&agrave;y chọn h&agrave;nh kh&aacute;ch qua h&igrave;nh thức quay xổ số. B&ecirc;n trong t&agrave;u, 10 khoang cabin như những gian ph&ograve;ng cổ điển của một biệt thự gỗ di động - ốp gỗ mun, r&egrave;m th&ecirc;u tay, &aacute;nh s&aacute;ng v&agrave;ng lặng lẽ rọi l&ecirc;n những bức ph&ugrave; đi&ecirc;u chạm trổ. Trong toa ăn mang t&ecirc;n Jupiter, thực đơn l&agrave; bản giao hưởng xoay quanh những g&igrave; v&ugrave;ng Kyushu c&oacute; thể cung cấp trong m&ugrave;a: rau củ tươi, c&aacute; vừa đ&aacute;nh bắt, thịt được nu&ocirc;i dưỡng tại c&aacute;c n&ocirc;ng trại gia đ&igrave;nh. Kh&ocirc;ng c&oacute; menu cố định, chỉ c&oacute; những m&oacute;n ăn được chế t&aacute;c theo lộ tr&igrave;nh v&agrave; m&ugrave;a m&agrave; bạn đi qua. Một đĩa takiawase, một b&aacute;t takikomi gohan, v&agrave; cảm gi&aacute;c như thời gian l&ugrave;i lại v&agrave;i thập kỷ, khi mỗi bữa ăn l&agrave; một phần của c&acirc;u chuyện đường d&agrave;i.
Nếu vẫn chưa đủ, bạn c&oacute; thể tiếp tục chuyến phi&ecirc;u lưu vị gi&aacute;c tại La Verveine hay Imoto ở Kyoto. Gi&aacute; khởi điểm cho chuyến đi: 4.330 USD/người.

Kể từ năm 1929, The Ghan đ&atilde; len qua v&ugrave;ng hẻo l&aacute;nh của nước &Uacute;c. T&agrave;u nối Adelaide với Darwin qua Alice Springs, xuy&ecirc;n qua những hoang mạc gi&oacute; c&aacute;t v&agrave; bầu trời thẫm m&agrave;u viễn tưởng. C&oacute; đến ba toa ăn v&agrave; lounge, mỗi nơi mang một bầu kh&ocirc;ng kh&iacute; kh&aacute;c nhau. Queen Adelaide, cổ điển v&agrave; k&iacute;n kẽ, cho những bữa ăn đầy đủ ba m&oacute;n. Outback Explorer th&igrave; thoải m&aacute;i, như một qu&aacute;n rượu th&acirc;n thuộc giữa sa mạc. Với khoang Gold Premium mới, h&agrave;nh kh&aacute;ch được phục vụ m&oacute;n ăn lấy cảm hứng từ từng v&ugrave;ng đất đo&agrave;n t&agrave;u đi qua như thịt cừu địa phương, c&aacute; m&uacute;, ph&ocirc; mai Margaret River, đến cả phi l&ecirc; kangaroo nướng.
Platinum Club chỉ d&agrave;nh cho hạng v&eacute; cao nhất. Kh&ocirc;ng ồn &agrave;o, chỉ l&agrave; kh&ocirc;ng gian lặng với b&agrave;n đ&aacute; thạch anh, ghế da v&agrave; &aacute;nh s&aacute;ng đủ để r&oacute;t một ly vang &Uacute;c trong tĩnh lặng. Gi&aacute; v&eacute; bắt đầu từ 1.840 USD/người cho h&agrave;nh tr&igrave;nh một chiều Gold Twin.&nbsp;

Khởi h&agrave;nh từ ga Waverley ở Edinburgh, Royal Scotsman đưa du kh&aacute;ch qua v&ugrave;ng cao nguy&ecirc;n Scotland.&nbsp;Hai toa ăn, Raven v&agrave; Swift, ốp gỗ gụ, bọc vải tu&yacute;t, trải khăn lanh trắng. Thực đơn do bếp trưởng Mark Tamburrini l&ecirc;n, với c&aacute;c đặc sản Scotland qua từng bữa: c&aacute; hồi hun kh&oacute;i, kidgeree, c&aacute; bơn nướng v&agrave; kh&ocirc;ng thể thiếu Full Scottish Breakfast.
Royal Scotsman kh&ocirc;ng chỉ phục vụ ăn uống. Hợp t&aacute;c với Scotch Malt Whisky Society, chuyến t&agrave;u c&ograve;n tổ chức h&agrave;nh tr&igrave;nh thử whisky k&eacute;o d&agrave;i 5 ng&agrave;y, đi k&egrave;m bữa trưa ba m&oacute;n v&agrave; bữa tối bốn m&oacute;n. Nếu cần một khoảnh khắc nghỉ ch&acirc;n, h&atilde;y gh&eacute; Dior Spa tr&ecirc;n t&agrave;u - spa duy nhất ở Anh chạy tr&ecirc;n đường ray, hoặc đặt một đ&ecirc;m ở Grand Suite.
Gi&aacute; v&eacute; khoảng 7.000 USD/người cho hai đ&ecirc;m. Một c&aacute;i gi&aacute; kh&ocirc;ng nhỏ, nhưng đổi lại l&agrave; cảm gi&aacute;c được sống giữa một Scotland kh&ocirc;ng c&ograve;n vướng bận bởi hiện tại.

Cuộc cách mạng vị giác trên những chuyến tàu đường sắt hạng sang

Recommended posts for you

Documentary

Carol Christian Poell – Kẻ ngoại đạo của thời trang Avant-garde

Watches & Jewelry

Zendaya trong loạt phim "Reborn": Hành trình biểu tượng cùng Bvlgari

Voyage & Gourmet

Cuộc cách mạng vị giác trên những chuyến tàu đường sắt hạng sang

Pop, Music & Film

"Mercy for None": Sự trở lại đẫm máu của So Ji-sub với truyền hình xứ Hàn

Style

Karina (aespa) chính thức trở thành Đại sứ thương hiệu mới của Prada

Business

Lemaire và công thức tăng trưởng giữa thời kỳ ảm đạm của ngành xa xỉ

Pop, Music & Film

"Ballerina" - Khi mỹ nữ hành động "hết thời" tung hoành ngang dọc

Watches & Jewelry

Thanh Hằng, Thiên Minh và Cartier - Lần chạm mặt của những biểu tượng