Vuong Anh’s Cooking Journey: Ẩm thực đến từ kỷ niệm

Vốn có niềm đam mê kiến trúc, nhưng Vương Anh nhanh chóng nhận ra tình yêu thật sự của mình là với ẩm thực chứ không phải nghệ thuật. Quyết định liều lĩnh để rẽ hướng khi đã theo học về kiến trúc ở Mỹ một thời gian có lẽ là điều rất khó khăn với Vương Anh lúc bấy giờ, nhưng nhờ vậy mà cô càng quyết tâm hơn trên con đường mới. Làm bếp vốn không phải nghề đơn giản, đặc biệt đối với nữ giới. Một khi đã chọn đi theo bếp như một nghề thực thụ, người ta phải lường trước hết những khó khăn và hy sinh mà công việc này đòi hỏi.

Có lẽ vào lúc quyết định rẽ ngang sang nghề bếp, Vương Anh đã không hề nghĩ sẽ đến một ngày cô có thể làm việc liên tục 16 tiếng đồng hồ với chảo rán, dầu mỡ, hàng núi nguyên liệu và nhiều công việc nặng nhọc không tên khác như bây giờ. Nếu không phải vì tình yêu luôn được vun đắp hàng ngày với ẩm thực, có lẽ, cô đã không thể theo đuổi đến cùng đam mê này.

Từ năm 2018, Vương Anh bắt đầu thực hiện Vuong Anh’s cooking journey, một kênh YouTube ghi lại hành trình cô vừa rong ruổi khắp Việt Nam trên chiếc xe gắn máy, vừa chế biến những món ngon đặc trưng của từng vùng miền. Các video của cô nhanh chóng được mọi người đón nhận, không chỉ bởi hình ảnh đẹp và những câu chuyện đặc biệt ở mỗi nơi cô qua, mà còn bởi sự nỗ lực của Vương Anh khi từng chút, từng chút một vượt lên giới hạn bản thân để mang món ngon Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.

“Đối với mình, mỗi khi đến một vùng đất mới, tìm tòi về ẩm thực là cách tốt nhất để hiểu về văn hoá, thiên nhiên và con người ở đó. Mỗi vùng đất mình đi qua sẽ có những đặc sản, hương liệu đặc trưng riêng. Mình đi du lịch để học hỏi và cực kỳ mê được học về ẩm thực. Cảm hứng về ẩm thực của mình xuất phát từ kỷ niệm. Khi được nếm lại hương vị, những kỷ niệm về một vùng đất sẽ tràn về, và đó là cảm giác mà chắc chắn mình sẽ không có được nếu chỉ đọc sách vở hay xem video.”

“Điểm đến khiến mình nhớ nhất là vùng núi phía Bắc Việt Nam. Lớn lên ở miền Tây sông nước, với mình, núi non, sông suối và sương trắng trên đường đồi là những gì rất xa lạ và mới mẻ. Hương liệu, nguyên liệu ở đó vì thế mà cũng vô cùng đặc biệt.” Người xem còn nhớ mãi hình ảnh Vương Anh làm món thịt nướng trên mỏm đá chênh vênh ở đèo Mã Pì Lèng. Địa hình cheo leo lạ lẫm này tưởng chừng sẽ gây khó khăn cho cô gái miền Tây, nhưng hóa ra vẫn không thể làm cô nao núng; đôi tay cô vẫn thao tác nhanh nhẹn, miệng cô vẫn vừa nói vừa cười, và trên trán cô là những giọt mồ hôi nóng hổi.

“Sau những chuyến đi, bài học lớn nhất của mình là sự biết ơn và trân trọng. Mình biết ơn tất cả những người đã cùng mình thực hiện những chuyến khám phá thú vị. Mình biết ơn những người xa lạ đã tận tình hướng dẫn ở những nơi mình đi qua. Mình trân trọng từng kỷ niệm, từng bài học quý báu và cả những lúc mệt mỏi, khó khăn trong mỗi hành trình. Tất cả đều đã góp phần tạo nên con người của Vương Anh hiện tại. Vậy nên với mình, mọi khoảnh khắc đã trải qua đều đặc biệt và đáng nhớ.”

Có thể nói, những chuyến đi là nguồn nhiên liệu giúp cho Vương Anh có thêm nhiều đam mê và tình yêu hơn với công việc của mình mỗi ngày. Mặc cho sương gió, mặc cho gió bụi, cô gái vẫn mang trong mình khao khát đi thật nhiều để học hỏi và trải nghiệm tất cả những vùng đất và hương vị tuyệt vời của quê hương mình.

---

Ảnh: NVCC
Bài viết trên ấn phẩm L'OFFICIEL Vietnam số tháng 06/2021 - The Escapism Issue