Những lựa chọn khác cho ẩm thực bền vững, ngoài ăn chay
Có lẽ, chưa bao giờ trong lịch sử loài người, chuyện ăn uống lại vượt khỏi ranh giới của một nhu cầu sinh tồn hay thú vui hưởng thụ như hiện tại. Giữa những biến động của khí hậu, suy giảm đa dạng sinh học và sự cạn kiệt tài nguyên toàn cầu, cách con người lựa chọn món ăn mỗi ngày đang dần trở thành một hành vi mang tính tuyên ngôn cho sự sống tương lai của cả hành tinh.