Ở Hokkaido, ẩm thực bắt đầu từ những gì thiên nhiên trao sẵn. Biển lạnh cho hải sản tươi dồi dào, đất núi lửa nuôi rau củ đậm vị, còn những đồng cỏ rộng lớn tạo nên nguồn sữa vô cùng chất lượng.
